在冷藏箱的使用當(dāng)中，有著很多的溫度上的區(qū)分，而不同的溫度的冷藏箱，其保存的物品也各有不同，比如說(shuō)4℃冷藏箱的使用。

　　一般來(lái)說(shuō)，溫度在-1℃～8℃的冷藏箱，都是屬于高溫冷庫(kù)，4℃冷藏箱恰好就在這個(gè)區(qū)間當(dāng)中。這種4℃冷藏箱的使用，和其它溫度的冷藏箱使用的原理也都是一樣的，只不過(guò)在溫度上要較高以下罷了。

　　4℃冷藏箱是通過(guò)降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長(zhǎng)新鮮食品和加工制品的貨架壽命。冷藏并不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質(zhì)，而只是能減緩食品的變質(zhì)速度，因此實(shí)際上是一種效果比較弱的保藏技術(shù)。

　　并不是所有的食品在冷藏條件下都能延長(zhǎng)貨架壽命，比如有些熱帶和亞熱帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點(diǎn)以上3～10℃內(nèi)儲(chǔ)藏，會(huì)發(fā)生冷害，而面包在低溫下老化速度加快。

　　在使用4℃冷藏箱的時(shí)候，要確定所存放的物品的合適的溫度區(qū)間到底是多少，這樣才不會(huì)適得其反，反倒是出現(xiàn)了更大的問(wèn)題，容易得不償失了。

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